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中国消费者报北京讯（记者聂国春）7月24日，由中国食品科学技术学会联合六个核桃举办的2023核桃与脑健康科学大会在京召开，来自国内外的10余位顶级食品科学与脑营养专家围绕核桃与脑健康、脑营养的国内外最新研究，展开了一场产学研结合的“前沿对话”。基于国内外专家的脑健康研究报告，大会启动了首份《核桃与脑健康科学白皮书》的编撰。

中国疾控中心营养与健康所研究员霍军生以《核桃与认知功能研究进展》为题作报告，他表示，核桃对学龄儿童、青少年和成年人的认知健康具有有益影响。长期在膳食中补充核桃，有助于维持人体认知功能，降低或延缓认知损伤。

为了让更多公众认识到核桃对于脑健康的积极作用，大会同期举行了《核桃与脑健康科学白皮书》启动仪式，将系统梳理核桃与脑健康领域的科研现状、未来发展及相关建议等。“白皮书的编撰，实质上是将核桃与脑健康的关联从民间智慧提升为科学共识，这是核桃产业发展的一个里程碑，将推动更多科研机构和企业投入到核桃脑健康研究中，让核桃健脑产业真正迈入科学发展新阶段。”中国食品科学技术学会副理事长、中国疾病预防控制中心营养与健康所所长丁钢强说道。

中国工程院院士、中国食品科学技术学会理事长孙宝国表示，大会围绕“核桃与脑健康科学”展开学术探讨具有重要意义。一方面，认真梳理我国乃至全球核桃与脑健康相关的科学问题，讲好核桃与脑健康的科学故事；另一方面，体现出我国食品产业界正以实际行动重视深层次的科研与临床研究，服务于产业高质量发展的责任与担当。他指出：“依托现代食品科技，不仅要实现从‘砸核桃’到‘喝核桃’的食用方式创新，更要探明功效组分与营养健康的科技内涵。”

据悉，作为持续关注国民脑健康20余年的植物蛋白品牌，六个核桃一直积极致力于国民脑营养、脑健康的科学研究和营养解决方案。“核桃健脑产业要想实现高质量发展，科学研究是最重要的飞机引擎。”bst365·体育的官方网址饮品董事长姚奎章表示，“六个核桃作为核桃产业的龙头企业，有责任也有义务将国内外对于核桃健脑的最新科研成果，真正转化成能被全民共享的国民脑健康、脑营养产品。”